Vegan et sans gluten
Manger est un besoin et un plaisir, mais il est aussi devenu un acte écologique. Monocultures, lescultures génétiquement modifiées, les traitements chimiques, la pollution d'emballage, de l'exploitation des personnes et des ressources sont quelques-unes des tendances qui dominent aujourd'hui le marché, avec des conséquences importantes sur l'homme et l'environnement. Mais il y a une alternative. Ce livre se concentre sur les choix personnels dans notre vie quotidienne qui peuvent transformer l'acte de consommation en une opportunité pour l'innovation. Il contient des renseignements précieux sur l'agriculture, la distribution et la consommation écologique, et contient des interviews avec les principaux acteurs dans le domaine, comme le fondateur de « Slow Food » Carlo Petrini et l’activiste et journaliste Michael Pollan.
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